ウイスキー

穀物を原料とした蒸溜酒の一種。発芽した穀物の酵素で糖化し、酵母の働きによって発酵させ、蒸溜し、さらに樽の中で熟成させた酒。生産地別に、ジャパニーズ・ウイスキー、スコッチ・ウイスキー、アイリッシュ・ウイスキー、アメリカン・ウイスキー、カナディアン・ウイスキーに分けられ、これを世界の五大ウイスキーと称しているが、これら以外の土地でも作られている。五大ウイスキーのうち、ジャパニーズ、スコッチ、カナディアンは“whisky”の綴りを使い、アイリッシュは“whiskey”を使う。アメリカン・ウイスキーは、語尾がkyとkeyを併用しているが、法律用語ではkyを用いる。