エージング・セラー

熟成中の樽を保管する酒庫のこと。冷涼な澄んだ空気の地にあることが望ましい。現在サントリーには、山崎蒸溜所、白州蒸溜所のほか、近江にエージング・セラーがあり、3か所合計で約200万樽の貯蔵能力がある。